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一项外科新技术应用于食品检测后效果显著

人气:113 发表时间:2018-08-15

食品问题无国界,历来受到各国的重视,其中食品掺加也备受关注。据了解,一项外科手术的新技术应用于食品的检测后效果显著。目前该技术可检测肉类、鱼类的品种,能够在5秒钟之内检测出鱼是野生还是人工。

 

总是对中国的食品不放心?事实上欧洲的“马肉事件”、“橄榄油事件”、美国的“葡萄酒事件”等和中国的“假酒案”、“三聚氰胺事件”一样严重。各国的公众深受全球范围内的食品掺假事件的侵害,承受着巨大的健康风险。

 

为遏制食品掺假问题的发生,不久前,“应对食品掺假的全球共识:预防和控制食品掺假的全球行动”研讨会在京举行。研讨会聚集了来自联合国粮农组织、世界卫生组织食品法规委员会、美国食品药品管理局、中国食品风险评估部门,以及来自其他政府部门、学术机构和食品行业各界的代表,深入探讨了如何预防和控制食品供应链中的食品掺假问题、如何评估食品掺假的风险等议题。

 

中国食品风险评估总顾问陈君石院士强调,食品掺假不能等同于食品问题。“食品掺假绝大多数不对消费者造成危害,比如欧洲的马肉事件、橄榄油事件、中国蜂蜜里掺入蔗糖的事件等,吃后不存在健康问题,大多是经济利益驱使。”

 

有了法规的制约,还需要检测技术的助力,而跨学科能够带来不一样的思路。据悉,一项外科手术的新技术应用于食品的检测后效果显著。这项技术是由英国帝国理工大学开发,目的是在医生进行肿瘤治疗和观测时,通过镭射对病变的组织进行燃烧后分析燃烧所产生烟雾具体的成分,得出相关结论,从而帮助医生确定如何进行肿瘤的切除和进一步的治疗工作。英国贝尔法斯特女王大学医药卫生与生命科学学院的副院长Chris Elliott则将这项技术运用到了食品问题检测上,目前该技术可检测肉类、鱼类的品种,能够在5秒钟之内检测出鱼是野生捕获还是人工养殖。


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